近日，隨著疫情防控逐漸放開，餐飲行業迎來了春天，全面恢復堂食。為此，寶賢餐飲集合各門店負責人組織了專題會議，為食品安全保駕護航。

    對于餐飲行業來說，食品安全始終是其安身立命的根本原則之一，它既是一份責任義務，更是一份使命，簡單的食材，卻時刻關乎每個人舌尖上的安全。

食安護航·盡在寶賢

    為加強各門店食品安全及衛生的監管，保障廣大客戶舌尖上的安全，我司要求每個門店成立安全衛生監督小組，針對食品安全衛生問題進行定期檢查。各門店積極配合，堅持初心，聯合部署，商討實行各項舉措和專項活動，護航食品安全衛生，為大家提供更加安全健康的就餐體驗。

專項檢查-責任到位

01 各門店加強食品安全衛生管理

   寶賢致力守護食品安全，從任職員工的健康管理、場所環境衛生、食品原料進貨查驗、每餐次食品留樣、餐飲具清洗消毒保潔等是否規范、到位，以及加工操作是否規范，逐一排查。

02 餐廳和廚房每天消毒

    目前，寶賢所有門店每天均使用Enagic®電解還原水機輸出的 “強酸性水”進行消毒殺菌。

    各門店已配備一臺Enagic®電解還原水機，它不是一般的凈水器，一機多功能，含豐富礦物質活性氫，能出5種功能水。下面小編介紹其中一種功能水-----強酸性水。天然溫和的消毒水，消毒殺菌除異味，不傷皮膚、沒有刺激性、無害。

03 每周一次地毯式大掃除

04 每月兩次消殺

05 門店負責人每天自查

食安培訓

定期進行員工培訓

    為進一步強化食品安全管理能力，全面提升餐飲門店各員工從業人員知識儲備水平，寶賢餐飲定期組織開展食品安全專題培訓活動。

    通過培訓讓大家認識到食品安全對餐飲行業的重要性，并督促大家將培訓知識與實際操作相結合，自覺承擔食品安全工作的責任與義務，為全力筑牢公司食品安全防護網貢獻力量。

寶賢引進食品安全駕駛艙

    疫情防控檢查全程數字化記錄跟蹤，數據集中管控；疫情防控政策解讀與學習，復工期間員工疫情防控知識培訓；

    企業管理者實時掌握企業疫情防控工作落實情況、 包括各大區，各個食堂疫情防控情況（提問、消毒、 出勤）、各項目點的人員培訓與學習情況、做到實時數據。

  同時，將4D現場管理體系與智能食品安全管理體系相結合，各運營門店負責人對現場進行每日晨檢、衛生巡查、食材溯源、試吃管理、留樣管理、保質期管理等進行數據錄入和檢查，數字化管控，防微杜漸，高效及時。