好消息好消息！我國的餐飲市場有著很大的上升空間，以下來自《新京報》的一則新聞，推薦大家閱讀：

12月6日，據中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布的《2021年中國連鎖餐飲行業報告》（簡稱“報告”）顯示，中國餐飲市場規模預計在2024年可達到6.6萬億元。報告關注到大正餐和老人餐市場的情況，對這兩個細分市場的未來均表示看好。

報告中稱，中國餐飲市場一直健康成長，市場規模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規模2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但是預計2021年市場規模將恢復至4.7萬億元，之后行業將重新健康成長，2024年市場規?？蛇_到6.6萬億元。

從品類看，中國餐飲業菜系豐富，消費者可選項極多。在眾多菜系中，火鍋是所有中式餐廳中市場規模最大的品類，川菜在所有品類中排名第二。從消費者最愛口味數據來看，辣、清淡和鮮是消費者最喜歡的3個口味，消費者占比分別為41.8%、23.7%、20.3%?？梢悦黠@看到，辣是一個被更多消費者共同接受的口味。

報告中還關注到大正餐和老人餐兩個細分市場。2012年后，傳統的、不規范的、過于鋪張浪費的大正餐市場受到了巨大沖擊。目前，大正餐市場處于蓬勃發展中，有部分大正餐餐飲品牌有了較好發展。實地調研顯示，該類餐飲品牌的共同特征包括裝修精美、服務周到、但不像傳統大正餐酒樓一樣收取明顯高昂的菜品價格，同時，在這些餐廳用餐，服務人員的培訓標準中也會說明提示消費者適量點餐，避免出現鋪張浪費。報告認為，伴隨著民營經濟的發展，正規的大正餐市場也是有合理增長空間的一個餐飲賽道。

此外，老人餐市場也被看好。報告指出，截至目前，針對老人餐這一市場，實地調研中僅看到一些“社區老人食堂”等半公益性質的門店存在，少有專門為解決老年人餐飲需求經營的餐飲品牌，目前這一市場還處于藍海階段，競爭尚不激烈。若有優秀的餐飲創業團隊針對老年人餐飲開發出優質的服務體驗，預計可以成長為細分領域規模較大的龍頭公司，其社會價值也會高于一般餐飲企業。

新京報記者 王萍，編輯 王琳 校對 柳寶慶

珠海市寶賢企業有限公司起始于1992年，公司成立于1998年，是珠江三角洲最早從事食堂承包業務及廚具生產加工的餐飲服務企業之一，是一家集加工、配送、制作、管理為一體的大型專業配餐（送）公司，專營中小學、職校、高校、工廠、醫院以及其他企事業單位的食堂，自有專業的管理團隊、培訓團隊、工程及設計團隊、種植養殖基地、食材配送中心等，現與廣西賀州學院實行校企合作，共建寶賢餐飲管理學院，并與桂林市生命與健康職業技術學院共建“營養學專業”。

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